Istandus/Farm: El Quetzal
Araabika sort: Caturra
Töötlusviis: Päikesekuivatatud meetod (natural)
Kohvi kasvamise kõrgus: 1200-1300 meetrit üle merepinna
Istanduse omanik: Roberto Bendana Mc Ewan
Regioon: Matagalpa
Riik: Nicaragua

Kohvi iseloomustus: Õrnade maitsenüanssidega, kerge tsitruselise happesusega, puuviljase magususega täidlane kohv. Järelmaitse on kreemjas ja kauakestev.


Lisainformatsioon: Bendana perekonnale kuuluv El Quetzal kohviistandus asub Kesk-Nikaraaguas Matagalpa kohvikasvatamise regioonis. Istandus asub El Arena rahvuspargi piiril, 1200-1300 meetri kõrgusel merepinnast keset looduslikku ürgmetsa.
Istanduse rajas Roberto vanaisa, kes oli uute kohvikasvatuse meetodite väljatöötamise eestvedaja ja pioneer Nikaraaguas. See traditsioon on jätkunud, El Quetzal farmis tehakse igal aastal kohvi kasvatamise eksperimente.
Istanduses on väljaehitatud korralikud infrastruktuurid. Töölistele on tagatud korralikud elutingimused, söök, arstiabi, raamatukogu ning ka kool ja lastehoid nii hooaja- kui ka alaliste töötajate lastele. Kokku töötab seal farmis 150 töötajat + 450 hooajatöölist.
Kohv töödeldakse, kuivatatakse, röstitakse ja testitakse La Pita tehases, mis kuulub samuti Bendana perekonnale. Kolm La Pita cupperit (kohvi testija) on sertifitseeritud Cup of Excellence rahvusliku zürii kohtunikku.