Istandus/Farm: Väikesed istandused Sidiakalang linnakese ümber
Töötlusviis: Kästitsi pestud, töötlemine lõpetatud tehases
Kohvi kasvamise kõrgus: 1500 m üle merepinna
Linn: Sidikalang
Regioon: Põhja–Sumatra; Toba järve põhjakaldal
Riik: Indoneesia

Kohvi iseloomustus: Väga mahlane ja täidlane kohv. Tugevalt kumab läbi maasika, rabarberi ja meloni maitsenüansse, järelmaitses on tunda pisut ingverit. Suurepärane Indoneesia kohvi stiilinäide single estate filterkohvina.


Lisainformatsioon: Kohv on kasvanud väikestes istandustes Sidikalang linna ümber Toba järve põhjakaldal vulkaanilisel pinnasel. Toba järv tekkis vulkaanipurskest 75 000 aastat tagasi, seda peetakse tugevaimaks purskeks planeedil Maa viimase miljoni aasta jooksul.
Tänu vulkaanilisele tegevusele on pinnas väga viljakas ja ideaalne kvaliteetse Araabika kasvatamiseks.
Kohv kasvatatakse väikestes, 1- 2,5 ha suurustes kohviistandustes ja töödeldakse pestud meetodil. Indoneesia Araabikal on unikaalne värvitoon, mistõttu ei ole võimalik seda masinatega sorteerida.
Kohv korjatakse, sorteeritakse ja töödeldakse (viljaliha eemaldatakse seemnetest) käsitsi väikestes istandustes, kus reeglina töötab üks perekond. Siin on säilinud väga vanad ja algupärased kohvi kasvatamise traditsioonid, mis on kandunud edasi põlvest põlve.
Edasi müüb istandus oma pooltöödeldud kohvi Sidikalang kohvi kokkuostjale, kes kuivatab kohvi niiskustmeni 12%, sorteerib
kohvi kvaliteedi järgi gruppidesse ja valmistab kohvi ette ekspordiks.
Indoneesia Araabika on tuntud ja nõutud kaup USA, Euroopa ja Jaapani kvaliteetkohvi röstijate hulgas. Indoneesia on neljas suurim kohvitootja maailmas Brasiilia, Vietnami ja Kolumbia järel, aastase kogutoodanguga 6,5 miljonit kotti. Sellest üks miljon kotti on kvaliteetne ja hinnaline Araabika.